• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Quiche con feta e limone

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    Preparazione

    250 g di pasta brisée
    3 zucchine medie
    2 scalogni
    2 rametti di basilico
    un limone non trattato
    un dl di panna
    2 uova
    30 g di grana grattugiato
    50 g di feta
    olio
    poco burro
    sale, pepe

    1) Stendete la pasta in una sfoglia di 3 mm circa e rivestite uno stampo da crostata rettangolare ben imburrato. Fate
    aderire la pasta lungo i bordi, poi pareggiatela passandovi sopra il matterello, eliminando l'eccedenza. Punzecchiate il
    fondo di pasta con una forchetta, copritelo con carta da forno, riempitelo di legumi secchi e cuocete in forno caldo a
    200° per 15 minuti.
    2) Pulite e tagliate a bastoncini le zucchine. Sbucciate gli scalogni e affettateli; lavate il limone, grattugiate la parte gialla
    della scorza e spremetelo.
    3) Rosolate le zucchine con gli scalogni in una padella con un filo di olio, salatele e toglietele dal fuoco.
    4) Levate la pasta dal forno, eliminate carta e legumi e riempitela con le zucchine rosolate. Sbattete le uova con la panna,
    il grana, la feta sbriciolata, la scorza e il succo di limone, qualche fogliolina di basilico spezzettata, sale e pepe. Versate il
    composto sulle zucchine e mettete di nuovo in forno per 25 minuti circa. Servite la quiche tiepida.
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