Pomodori freddi con dadolata

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pomodori freddi con dadolata


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    8 pomodori ramati, maturi ma sodi
    1 grosso peperone giallo
    1 mozzarella
    4 fette di roast beef già  pronto
    2 piccole cipolle rosse di Tropea
    1 ciuffo di basilico
    3-4 steli di erba cipollina
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    3-4 foglie di menta
    aceto di vino bianco
    peperoncino rosso piccante
    prezzemolo
    sale

    1 Prepara le verdure. Togli le calotte ai pomodori puliti e poi svuotali con uno scavino, senza romperli. Cospargi l'interno di sale e capovolgili sulla gratella a perdere l'acqua di vegetazione. Dividi il peperone a falde ed elimina picciolo, semi e nervature. Taglialo a striscioline e poi a dadini piccolissimi. Taglia le cipolle spellate a fettine e tritale grossolanamente.
    2 Fai il ripieno. Raccogli le verdure a dadini in un'ampia ciotola, salale, insaporiscile con 1 pizzico di peperoncino, condisci con l'olio e poco aceto e mescola bene. Fai riposare il tutto per qualche minuto. Metti sul tagliere le fette di roast beef, tagliale a cubetti e uniscili alle verdure nella ciotola. Sgocciola la mozzarella, tamponala con carta assorbente.
    3 Completa e servi. Taglia la mozzarella a dadini piccoli, lasciali sgocciolare in un colino per 20 minuti. Mettila nella ciotola con gli altri ingredienti, insaporisci con un trito di prezzemolo, menta ed erba cipollina e mescola ancora. Riempi i pomodori con la dadolata preparata, mettili in un piatto e copri con le calotte tenute da parte. Guarnisci con il basilico e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata