Panettone farcito al cioccolato

Preparazione

1) Fai fondere 350 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria con 4 cucchiai di latte e 4 cucchiai di liquore all’arancia.

2) Leva dal fuoco e incorpora al composto 3 tuorli. Monta 2 albumi a neve soda e uniscili al cioccolato con 250 grammi di panna montata.

3) Svuota il panettone e taglia il “torsolo” in quattro. Diluisci 6 cucchiai di liquore all’arancia con 4 cucchiai di acqua e bagnate tutti i dischi.

4) Distribuisci la crema sui dischi, ricostruisci il panettone e mettilo in frigorifero. Leva 15 minuti prima di servire, e spolverizza la calotta di zucchero a velo.

Il panettone è un dolce tipico milanese, che viene consumato durante le feste natalizie. Puoi farcirlo con della crema al cioccolato, come nel caso di questa ricetta, oppure con creme di diverso tipo, come crema pasticcera o zabaione: clicca qui per la ricetta.