Panettone farcito allo zabaione

Preparazione

1) Versate 4 tuorli in un pentolino, unite 4 cucchiai di zucchero e 6 cucchiai di marsala. Ponete il recipiente in un altro più grande che contenga acqua calda, mettete su fuoco basso e iniziate a lavorare con una frusta. Continuate a mescolare finché il composto diventerà soffice e leggero. A questo punto, levate dal fuoco.

2) Svuotate il panettone e tagliate il “torsolo” di mollica in quattro dischi. Spalmate i dischi con lo zabaione e ricostruite il panettone, quindi mettetelo in frigorifero.

3) Poco prima di servire il panettone farcito allo zabaione, decoratelo in superficie con scagliette di cioccolato fondente.

Il panettone è un dolce tipico milanese, che viene consumato durante le feste natalizie. Puoi farcirlo con il classico zabaione, come nel caso di questa ricetta, oppure con creme di diverso tipo, come la crema pasticcera o la ganache al cioccolato.

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