Olio piccante al peperoncino

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Olio piccante al peperoncino


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    Per 1 bottiglia da mezzo litro

    Tritate 4 acciughe sott'olio ben sgocciolate con un cucchiaio di capperi sotto sale,
    sciacquati sotto l'acqua corrente, e un peperoncino piccante. Mettete il trito in una bottiglia sterile e inserite un
    rametto di rosmarino, 2 di origano e uno stecchino con qualche peperoncino fresco e alcune acciughe. Coprite con mezzo
    litro d'olio extravergine d'oliva, chiudete bene la bottiglia e riponetela in un luogo fresco e buio. Lasciatelo
    riposare almeno una settimana prima di iniziare a consumarlo.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata