Sale aromatizzato agli agrumi
Ingredienti
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4 cucchiainisedano semi
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5 cucchiaisale grosso
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2 pezzoarancia scorza
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2 pezzolimone scorza
Preparazione
Ricavate 2 larghe strisce di scorza da un'arancia e da un limone (quando è stagione potete aggiungereanche la scorza di mandarino) e tritatele con il coltello; mettete il trito nel mortaio e pestatelo con 4
cucchiaini di semi di sedano (li trovate nei negozi di alimenti naturali) e 4-5 cucchiai colmi di sale grosso,
fino a ottenere un composto a grana grossolana. Usate il condimento per il pesce alla griglia, le zuppe di
pesce, gli arrosti di agnello e gli stufati di manzo: prenderanno tutti un gradevolissimo profumo di "fresco".
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