Sale aromatizzato agli agrumi

Preparazione

Ricavate 2 larghe strisce di scorza da un'arancia e da un limone (quando è stagione potete aggiungere
anche la scorza di mandarino) e tritatele con il coltello; mettete il trito nel mortaio e pestatelo con 4
cucchiaini di semi di sedano (li trovate nei negozi di alimenti naturali) e 4-5 cucchiai colmi di sale grosso,
fino a ottenere un composto a grana grossolana. Usate il condimento per il pesce alla griglia, le zuppe di
pesce, gli arrosti di agnello e gli stufati di manzo: prenderanno tutti un gradevolissimo profumo di "fresco".