Fresco, cremoso lo yogurt magro non è ottimo solo a colazione e merenda come spuntino light. È perfetto per marinare pesci e carni bianche senza aggiungere troppe calorie, assicura un buon apporto di fermenti lattici vivi (preziosi sopratutto quando il caldo disturba l’intestino), ed è una miniera di proteine, sali minerali e calcio. Oltre a essere più digeribile del latte! Scopri con Donna Moderna 10 ricette con lo yogurt magro bianco facili e leggere. Scoprirai che come dessert è squisito sia al naturale sia profumato con miele, cacao e cannella e può sostituire la panna montata come complemento per la frutta (in macedonie particolari, mangia e bevi, semifreddi e creme). Oppure può essere usato al posto del latte vaccino nella creazione di frullati di frutta e frappé e al posto del burro in torte rustiche e plumcake. Salato è invece un perfetto condimento: inversione salsa con il pepe verde macinato o l’aneto è ideale su insalate in foglia e verdure crude a fettine sottili, con paprika, dragoncello, o curcuma si sposa alle patate lesse e alle verdure al vapore. È inoltre ideale con pollo, agnello e maiale, perché, come abbiamo già accennato, ha la proprietà straordinaria di rendere la carne più tenera e saporita, specie se in abbinamento a spezie quali cumino, zafferano e peperoncino come nel pollo al curry light.
