Pollo al curry light

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pollo al curry light

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    Pollo al curry light

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    Ti piacerebbe portare in tavola un delizioso pollo al curry ma sei a dieta? Segui la ricetta step by step del pollo al curry versione light di Donna Moderna: un piatto unico molto leggero preparato con carne bianca, spezie, yogurt magro e riso basmati.

    Disossa la polpa. Incidi le sovracosce di pollo con un coltello affilato, nel senso della lunghezza, staccando la polpa intorno all'osso, poi eliminalo, tagliando via eventuali parti grasse, e dividi ciascun pezzetto in 2 parti. Spella 1 cipolla, tagliala a fettine molto sottili; elimina la buccia da 1 pezzo di radice di zenzero da circa 3 cm di misura e grattugiala con una grattugia a fori medi.

    Tosta il curry. Scalda una padella ampia, aggiungi 1 cucchiaio di curry e tostalo per 1 minuto mescolando, per esaltare gli aromi. Unisci la cipolla affettata e lo zenzero grattugiato, poi lascia stufare con il coperchio a fuoco dolce per 10 minuti, unendo all'occorrenza qualche cucchiaio di acqua bollente, se necessario. Alla fine aggiungi 1 mela golden sbucciata a  spicchietti.

    Cuoci il pollo. Rosola in un'altra padella i pezzi di pollo, senza aggiungere grassi, e trasferiscili nel tegame con il mix di cipolle. Copri e cuoci a fuoco basso per 40-45 minuti, unendo gradualmente 2 dl di brodo. Sciacqua 200 g di riso basmati sotto acqua fredda corrente, versalo in una pentola, coprilo con acqua fredda, fino a superarlo di un dito e porta a bollore. Sala, abbassa il fuoco, copri, cuoci per 12 minuti e lascia riposare altri 10 minuti con il coperchio. Incorpora 125 g di yogurt magro al pollo e mescola. 

    Impiatta e porta in  tavola. Decora il pollo al curry light con foglie di prezzemolo spezzettate e servi con il riso lessato.

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