Ingredienti
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8
pollo sopracosce
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200 gr
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125 gr
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1
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1 pezzo
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3 rametto
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1 cucchiaio
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2 dl
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Ti piacerebbe portare in tavola un delizioso pollo al curry ma sei a dieta? Segui la ricetta step by step del pollo al curry versione light di Donna Moderna: un piatto unico molto leggero preparato con carne bianca, spezie, yogurt magro e riso basmati.
Disossa la polpa. Incidi le sovracosce di pollo con un coltello affilato, nel senso della lunghezza, staccando la polpa intorno all’osso, poi eliminalo, tagliando via eventuali parti grasse, e dividi ciascun pezzetto in 2 parti. Spella 1 cipolla, tagliala a fettine molto sottili; elimina la buccia da 1 pezzo di radice di zenzero da circa 3 cm di misura e grattugiala con una grattugia a fori medi.
Tosta il curry. Scalda una padella ampia, aggiungi 1 cucchiaio di curry e tostalo per 1 minuto mescolando, per esaltare gli aromi. Unisci la cipolla affettata e lo zenzero grattugiato, poi lascia stufare con il coperchio a fuoco dolce per 10 minuti, unendo all’occorrenza qualche cucchiaio di acqua bollente, se necessario. Alla fine aggiungi 1 mela golden sbucciata a spicchietti.
Cuoci il pollo. Rosola in un’altra padella i pezzi di pollo, senza aggiungere grassi, e trasferiscili nel tegame con il mix di cipolle. Copri e cuoci a fuoco basso per 40-45 minuti, unendo gradualmente 2 dl di brodo. Sciacqua 200 g di riso basmati sotto acqua fredda corrente, versalo in una pentola, coprilo con acqua fredda, fino a superarlo di un dito e porta a bollore. Sala, abbassa il fuoco, copri, cuoci per 12 minuti e lascia riposare altri 10 minuti con il coperchio. Incorpora 125 g di yogurt magro al pollo e mescola.
Impiatta e porta in tavola. Decora il pollo al curry light con foglie di prezzemolo spezzettate e servi con il riso lessato.