Maionese senza uova allo yogurt magro

Preparazione

1) Versa in un bicchiere alto e stretto 7 cl di latte di soia, 2 cucchiai di aceto di mele e 1 bustina di zafferano.

2) Frulla, con il frullatore a immersione, versando a filo 20 cl di olio extravergine d’oliva delicato, fino a ottenere una crema gonfia e densa.

3) Trasferisci la maionese senza uova in una ciotola, aggiungi 125 g di yogurt magro denso e mescola bene. Tieni in frigo fino al momento di servire.

Una maionese light senza uova ma con latte di soia, poco olio d’oliva extravergine e le proprietà dello zafferano e dell’aceto di mele: la soluzione a portata di cucchiaio per gustare piatti sfiziosi senza fare rinunce. Prova anche la versione vegana, ancora più leggera, con senape e limone: clicca qui per la semplice ricetta.