Crostata di sarde e ricotta

5/5
  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Crostata di sarde e ricotta


    invia tramite email stampa la lista

    INGREDIENTI
    300 g di farina bianca,
    150 g di burro,
    5 cl circa di acqua fredda,
    un ciuffo di prezzemolo,
    250 g di ricotta fresca,
    2 uova,
    fagioli secchi,
    sale,
    500-600 g di sarde aperte a libro.


    Versa la farina sulla spianatoia, aggiungi metà del prezzemolo tritato e il burro ammorbidito a pezzettini, lavora con la punta delle dita ottenendo un impasto granuloso. Fai una conca e versa al centro un po' d'acqua fredda, il sale e impasta piano aggiungendo, se necessario, ancora qualche cucchiaio di acqua: devi ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, avvolgila in un foglio di pellicola e lasciala riposare in frigo 30 minuti.
    Infarina la spianatoia, lavora ancora qualche secondo la pasta e quindi stendila con il mattarello e fodera la tortiera. Bucherella il fondo e cuoci, dopo aver riempito con dei fagioli secchi, per 20 minuti a 180° nel forno preriscaldato.
    Mescola la ricotta con il prezzemolo rimasto e le uova sbattute con un pizzico di sale. Sforna la base, elimina i fagioli e fai uno strato di filetti di sarde sul fondo, a raggiera. Copri con la crema di ricotta e livellala, poi completa con le sarde rimaste e rimetti in forno per altri 20 minuti.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata