Cosciotto di capretto arrosto

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cosciotto di capretto arrosto


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    1 cosciotto di capretto da 1 kg
    3 spicchi di aglio
    1 kg di patatine novelle
    1 mazzetto di timo e rosmarino
    1/2 bicchiere di vino bianco
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe
    Come preparare il cosciotto di capretto:

    Salate e pepate il cosciotto e fatelo rosolare uniformemente sul fuoco in un tegame con 2-3 cucchiai di olio. Sbucciate
    le patate e sbollentatele per 5 minuti. Mettete l'aglio sbucciato in una teglia con le erbe aromatiche e il vino. Adagiateci
    sopra il cosciotto ben rosolato, aggiungete le patate sgocciolate, salate leggermente il tutto e irrorate con un filo di olio.
    Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, girando il cosciotto e le patate due volte durante la cottura.
    Irrorateli spesso con il fondo di cottura. Accompagnate il cosciotto di capretto con un'insalatina tenera, profumata con qualche
    rondella di cipollotto novello crudo, con olive taggiasche e condita con una salsetta di olio e aceto balsamico.


    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata