• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cake salato con noci e roquefort

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    Preparazione

    250 g di farina
    250 g di fagiolini
    3 uova
    8 g di lievito istantaneo
    100 g di Roquefort o di gorgonzola
    un dl di latte
    50 g di gherigli di noce
    olio extravergine d'oliva
    sale



    1) Pulite i fagiolini, tagliatene 150 g a tocchetti e lasciate gli altri interi. Cuoceteli, separatamente, in acqua in ebollizione salata per 5 minuti, scolateli, raffreddateli in acqua e ghiaccio e asciugateli.
    2) Setacciate la farina con il lievito, unite le uova sbattute e un po' di sale e lavorate gli ingredienti con una frusta. Incorporate i fagiolini a pezzetti, il formaggio sbriciolato, i gherigli di noce spezzettati, il latte e 4 cucchiai di olio.
    3) Rivestite uno stampo da plum cake della capacità di un litro con carta da forno, versatevi l'impasto e cuocete nel forno a 200' per circa 35 minuti. Sfornate il cake, fatelo riposare 5 minuti, poi sformatelo e servitelo con i fagiolini rimasti e, a piacere, con un'insalatina mista di stagione.
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