Chutney di castagne con le arance e la cipolla

4.50/5 (100)
chutney-di-castagne-con-le-arance-e-la-cipolla

Ingredienti

q.b. formaggio di capra
400 gr castagna
100 gr zucchero
2 gr garam masala

Procedimento

400 g di castagne surgelate
4 arance
1 grossa cipolla rossa
100 g di zucchero
60 g di aceto di mele
3 cl di succo di arancia
2 g di garam masala (mix di spezie indiane reperibili nei reparti etnici)
Per accompagnare:
pane tostato
formaggio di capra


SBUCCIA le arance e conserva solo la scorza di un frutto. Taglia la polpa e la scorza di arancia a pezzi. Sbuccia la
cipolla e tritala.
METTI le castagne in una casseruola dal fondo spesso, aggiungi la polpa, la scorza e il succo
d'arancia, la cipolla, lo zucchero, l'aceto e le spezie.
BAGNA con 2 dl di acqua e fai cuocere a fuoco medio,
mescolando spesso, finché il chutney si è addensato e il liquido è evaporato.
VERSA il chutney in vasetti di vetro, fai
raffreddare e metti in frigorifero. Servilo con del buon formaggio di capra e con fettine di pane tostato.

di DONNA MODERNA Riproduzione riservata