• Procedura
    6 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Zabaione di arance e vino

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    Preparazione

    4 tuorli,
    120 g di zucchero,
    1 arancia non trattata,
    1 dl di vino passito,
    biscottini per servire.

    Metti i 4 tuorli dentro un un pentolino insieme allo zucchero. Sbattili energicamente, per 3 minuti, con l'aiuto di una frusta.
    Preleva una scorzetta d'arancia con un pelapatate e uniscila ai tuorli. Spremi anche il succo e aggiungilo all'impasto.
    Versa il vino nel pentolino e mescola bene per un paio di minuti, sempre con la frusta. Gli ingredienti devono amalgamarsi tutti. Intiepidisci lo zabaione sul fuoco a fiamma bassa. Ricomincia a sbatterlo fino a quando bolle. é pronto: servilo con i biscotti.
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