• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Trota salmonata aromatica

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    Il pesce è un ottimo secondo piatto, la ricetta della trota salmonata aromatica è molto veloce da realizzare, infatti in soli 30 minuti avrai i tuoi filetti pronti da gustare. La cottura al forno e l'assenza di burro ti permettono di avere un piatto leggero ma grazie alle erbe aromatiche, molto gustoso.

    La trota è infatti un pesce molto leggero dalle carni tenere, abituato a vivere in acque pulite e quindi si tratta di un pesce pregiato adatto ad essere consumato anche da bambini.

    Basteranno poi una insalata e una macedonia di frutta per servire un pranzo o una cena perfetti e dal tocco delicato e raffinato.

    Fai il mix aromatico. Lava il limone e grattugia solo la parte gialla della scorza

    Lava 4-5 foglie di salvia, 10 foglie di basilico e le foglie di 1 rametto di prezzemolo e di maggiorana. Asciuga e trita le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato. Unisci al mix 10-12 steli di erba cipollina tagliuzzata con le forbici e la scorza del limone

    Prepara le trote. Lava i filetti di trota sotto acqua fredda corrente e asciugali con carta da cucina. Tastali per trovare eventuali spine ed eliminale con la pinzetta. Disponi i filetti di trota sulla placca foderata con carta da forno e regolali di sale e pepe. Mescola al mix aromatico preparato il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato. 

    Inforna e servi. Ungi con un filo di olio extravergine di oliva i filetti di trota salmonata. Distribuisci il composto aromatico sul pesce e premi con le mani per farlo aderire. Irrora ancora con un filo di olio extravergine. Disponi la placca in forno già caldo a 180 °C circa 7-8 minuti, in modo che la superficie risulti ben gratinata.

    Trasferisci i filetti nei piatti individuali, decora con qualche ciuffetto di erbe aromatiche e servi con insalatine miste, pomodori in insalata o patate al vapore tiepide.

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