Filetti di trota salmonata

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Filetti di trota salmonata


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    6 filetti di trota salmonata
    2 cucchiaini di peperoncino in scaglie
    2 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
    un cucchiaino di pepe bianco pestato
    2 cucchiai di foglie di timo fresco
    un cucchiaio di aglio tritato
    un peperone verde
    un peperone rosso
    un finocchio
    un limone
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    olio
    sale

    Spennellate di olio i peperoni, sistemateli sul barbecue, abbrustoliteli in modo uniforme e spellateli. Tagliate il finocchio a fette spesse, spennellatele di olio e cuocetele sulla griglia per 10-15 minuti per lato. Nel frattempo mescolate in una terrina i 2 tipi di pepe, il peperoncino, il timo, l'aglio e i l sale; sfregate il miscuglio sui filetti di trota, facendolo penetrare bene e lasciate riposare al fresco per 30 minuti. Tagliate a dadini i peperoni e il finocchio e condite con sale, olio e prezzemolo tritato. Sistemate il pesce sulla griglia spennellata di olio e cuocetelo 3-4 minuti per parte. Grigliate il limone tagliato a spicchi. Trasferite i filetti di trota sui piatti individuali, conditeli con un filo di olio e accompagnateli con spicchi di limone e le verdure a dadini.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata