Tortino di verdure e prosciutto

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Tortino di verdure e prosciutto

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    Preparazione

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    Lessate 500 g di patate a pasta bianca con la buccia per 15 minuti, pelatele e tagliatele a fette sottili. Spuntate 400
    g di zucchine, lessatele per 7-8 minuti e affettatele a rondelle. Lavate 3 pomodori sodi, eliminate i semi e tagliateli
    a dadini. -
    Affettate 6 cipollotti e fateli appassire in 2 cucchiai di olio. Tagliate a fettine 150 g di fontina e a striscette 200
    g di prosciutto cotto affettato. -
    Ungete una teglia da forno rotonda con 2 cucchiai di olio e disponetevi uno strato di patate; salate, pepate,
    distribuite metà cipollotti e coprite con uno strato di zucchine, anch'esse salate e pepate. -
    Unite il pomodoro, salate e coprite con le fettine di fontina, poi con le striscette di prosciutto. Ripetete la
    sequenza. -
    Tritate 1 spicchio di aglio e mescolatelo con 40 g di pangrattato, spolverizzate sul tortino e fate cuocere in forno
    per 15 minuti a 200 °C, fino al formarsi in superficie di una bella crosticina dorata.

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