Tortino di pere al vino rosso

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Tortino di pere al vino rosso


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    1) Lavate le pere e asciugatele. Estraete il torsolo facendo attenzione a non rovinare la parte superiore e lasciando intatto il picciolo, poi sbucciatele.

    2) Versate il vino rosso in una casseruola e mescolatevi lo zucchero, unite le spezie e le pere, portate a bollore, coprite e cuocete su fiamma dolce per circa 15 minuti. Trasferite delicatamente le pere su un piatto e lasciate intiepidire. Fate ridurre il vino fino a ottenere uno sciroppo denso, filtratelo e tenetelo da parte.

    3) Raccogliete in una ciotola il succo dell'arancia e mescolatevi il vino bianco. Sbriciolate gli amaretti.

    4) Sistemate i dischi di panettone in due tortiere foderate con carta da forno e imbeveteli di vino all'arancia. Con un cucchiaino scavate 4 nicchie su ogni disco, sistematevi le pere, spolverizzate con gli amaretti, irrorate con un filo d'olio e passate in forno a 190° per 10 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare, trasferite i tortini su 2 piatti e completate versando un po' di sciroppo rosso sulle pere.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata