Tortino di patate

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortino di patate


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    cavolo cinese 500 g / patate 500 g / mozzarella 250 g / grana grattugiato 40 g / olive verdi denocciolate 20 g / aglio 1 spicchio / filetti d'acciuga sott'olio 2 / prezzemolo 3 rametti / peperoncino rosso 1 / olio extravergine d'oliva / sale

    1 Sbucciate le patate e tagliatele a fettine, sfogliate il cavolo. Scottateli separatamente in acqua bollente salata, per 5' le patate e per 10' le foglie di cavolo, scolatele e lasciatele intiepidire. Strizzate le foglie di cavolo e tagliatele a metà  dal lato corto.
    2 Tritate olive, aglio, prezzemolo, acciughe e peperoncino. 3 In una teglia a cerniera di 20 cm di diametro, poco unta d'olio, alternate 2 strati di patate con 2 strati di foglie di cavolo aperte, inframmezzando ognuno con la mo zzarella a fettine, il trito misto e un filo d'olio. Cospargete con il grana e infornate a 180° per 25'.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata