Tutti i consigli per preparare un gustoso tortino di melanzane e mortadella, ottimo da portare in tavola e gustare come antipasto rustico
Ingredienti
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8 cucchiaiolio di oliva extravergine
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4 cucchiaiorigano
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1 cucchiaioerbe aromatiche
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150 grmortadella di suino
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500 grpomodoro
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q.b.sale grosso
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2 spicchioaglio
Preparazione del tortino di melanzane e mortadella
Come fare un tortino di melanzane e mortadella:
Lavate 4 melanzane, affettatele, cospargetele di sale grosso e lasciatele sgocciolare per circa 30 minuti.
Sciacquate tutte le fette, asciugatele e fatele dorare in 3 cucchiai di olio extravergine. Lavate 500 g di pomodori e tagliateli a rondelle.
Tritate 4 cucchiai di origano assieme a 2 spicchi di aglio. Ungete una teglia rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e distribuite sul fondo uno strato di pomodori.
Spolverizzate con 1 cucchiaio di trito aromatico, formate uno strato di melanzane e coprite con 50 g di mortadella tagliata a fette (ne serviranno in tutto circa 150 g).
Continuate la sequenza fino a esaurire gli ingredienti, bagnate il tutto con 3 cucchiai di olio extravergine e infornate il tortino di melanzane e mortadella a 200 °C per 10 minuti.
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