• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Tortino alla frutta

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    Preparazione

    100 g di riso
    mezzo litro di latte
    una bustina di vaniglina
    burro
    50 g di zucchero semolato
    2 uova
    un cucchiaio di uvetta
    un cucchiaio di pinoli
    100 g di confettura di pesche
    3 mezze pesche sciroppate
    pane grattato
    zucchero al velo


    COME SI PREPARA
    Mettete in una casseruola 2 di circa di acqua e cuocetevi il riso per 7-8 minuti. Unite il latte bollente e la vaniglina e cuocete ancora per 10 minuti su fuoco basso. Fate intiepidire e aggiungete 60 g di burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, le uova, l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e successivamente ben strizzata e i pinoli, tenendo da parte qualche chicco di uvetta e qualche pinolo che vi serviranno alla fine, per decorare. Mescolate e versate metà del composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pane grattato. Distribuite sul composto di riso la confettura e metà delle pesche tagliate a fettine; quindi ricoprite con il composto di riso rimasto. Livellate bene e distribuite sulla superficie 30 g di burro a pezzetti. Cuocete in forno caldo a 200° per 50 minuti. Sformate il dolce tiepido, decoratelo con le pesche, i pinoli e i chicchi di uvetta tenuti da parte e cospargete con lo zucchero al velo, a piacere.
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