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Torta salata di mare

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    Preparazione

    Sgusciate 300 g di gamberi, eliminate il filamento scuro e spolverizzateli con prezzemolo ed erba cipollina
    tritati e sale.
    Frullate 200 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti con 1 dl di panna, 1 albume e 20 g di
    zenzero fresco; trasferite tutto in una ciotola e aggiungete 150 g di pisellini in scatola scolati e sciacquati, sale e
    pepe.
    Dividete 500 g di pasta sfoglia in due parti, una più grande dell'altra, stendetele entrambe e, con la più
    ampia, foderate una teglia rotonda imburrata.
    Riempite con la crema di salmone e piselli, distribuitevi i gamberi e
    chiudete con l'altra pasta. Spennellate con 1 tuorlo e infornate per 20 minuti a 200 °C .
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