• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Torta salata ai carciofi

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    Preparazione

    1) Affettate finemente i carciofi scongelati e fateli cuocere a fuoco basso con 3 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio sbucciati. Salateli, pepateli e cuoceteli per 10 minuti a fuoco basso, bagnando con poca acqua. Tostate la pancetta a dadini in una padella con un cucchiaio di olio.

    2) Impastate la farina con 125 g di burro, i tuorli e un pizzico di sale, fatene un panetto e lasciatelo riposare per un'ora al fresco. Stendetelo in 2 dischi di diversa grandezza e con il più grande foderate il fondo e i bordi di uno stampo di 22 cm, imburrato.

    3) Lavorate la ricotta con 4 cucchiai di grana grattugiato, aggiungete la pancetta, i carciofi e il prezzemolo e rovesciate questo composto nella teglia. Coprite con la pasta rimasta e cuocete in forno caldo a 180 per 40 minuti circa.

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