Torta profumata al limone

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  • Procedura 2 ore
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta profumata al limone


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    600 g di castagne sbucciate
    150 g di zucchero
    4 uova
    60 g di burro
    un bicchierino di rum
    un cucchiaino di cacao amaro
    un limone non trattato
    un pizzico di sale

    1) Lessate le castagne in acqua salata, scolatele, togliete la pellicina che le ricopre e passatele, ancora calde, allo
    schiacciapatate.
    2) Lavorate i tuorli con lo zucchero e 50 g di burro morbido a pezzetti con un cucchiaio di legno fino a ottenere una
    crema soffice. Aggiungete il rum, il passato di castagne, il cacao e la scorza grattugiata del limone. Incorporate,
    infine, delicatamente, gli albumi montati a neve ben ferma.
    3) Trasferite il composto in uno stampo di 24 cm di diametro unto con il burro rimasto, livellatelo e mettetelo nel
    forno già caldo a 190° per circa un'ora. Per verificare la cottura, infilate al centro del dolce uno stecchino: deve
    uscire asciutto. Togliete la torta dal forno e servitela fredda. Se vi piace, accompagnatela con panna montata.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata