• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta i erbette con uova

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    Preparazione

    700 g di erbette (biete da taglio)
    4 uova
    60 g di formaggio fondente a fette
    2 cucchiai di grana grattugiato
    2 cucchiai di panna
    30 g di burro
    noce moscata '
    sale ' pepe.

    ' Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda, scolatele e tritatele finemente. Mettetele in una casseruola con
    l'acqua rimasta aderente dal lavaggio e cuocetele a fuoco basso per 10 minuti. Scolatele e profumatele con una piccola
    grattata di noce moscata. Aggiungete 20 g di burro, il grana, la panna, sale e pepe. Fate cuocere il composto 2 o 3 minuti mescolando
    bene per amalgamare gli ingredienti. Imburrate una pirofila a bordi bassi con il burro rimasto e mettetevi il composto livellandolo
    bene. Praticate sulla superficie 4 incavi e in ognuno di questi sgusciate un uovo intero.
    Spoverizzate ogni uovo con sale e pepe e ricoprite con il formaggio tagliato a pezzetti. Cuocete in forno caldo a 160° fino a quando
    l'albume delle uova non si sarà rappreso e il formaggio perfettamente fuso
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