• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Torta gialla di tagliatelle

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    Preparazione

    350 g di pasta brisée surgelata,
    300 g di tagliatelle all'uovo,
    2 bustine di zafferano,
    2 cucchiai di verdure da soffritto surgelate,
    150 g di fagiolini o taccole lessati,
    maggiorana,
    2 uova,
    prezzemolo,
    30 g di grana padano,
    3 dl di besciamella,
    farina,
    olio,
    burro,
    sale,
    pepe.

    Fate appassire le verdure da s o f f r i t to in 3 cucchiai di olio. Aggiungete i fagiolini (o le taccole) a pezzetti e lasciateli insaporire su fuoco vivo. Salate, pepate e cospargete con un cucchiaio di trito aromatico. Mescolate zafferano, besciamella e grana grattugiato, poi unite la salsa alle verdure. Togliete dal fuoco, fate intiepidire, quindi unite le uova sbattute con sale e pepe. Scottate la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scolatela econditela subito con il sugo preparato. Stendete la brisée scongelata e foderata con essa uno stampo, imburrato e infarinato, del diametro di 24 cm. Farcite la base con le tagliatelle e cospargete con burro a fiocchetti. Coprite con alluminio e cuocete in forno a 190° per circa 35 minuti, eliminando l'alluminio a metà cottura.
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