• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta gelato con pesche e frutti rossi

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    Preparazione

    3 uova intere e 2 tuorli
    100 g di zucchero
    100 g di farina
    120 g di burro
    600 g di gelato allo zabaione
    cointreau o altro liquore di frutta
    400 g di frutta fresca (pesche, lamponi, mirtilli ecc.)
    un pizzico di sale



    1) Mettete 100 g di burro a pezzettini in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria o a fuoco bassissimo, poi lasciatelo intiepidire. Raccogliete nel mixer le uova e i tuorli, aggiungete il sale e lo zucchero e montate il composto per circa 10 minuti,
    finché sarà bianco e spumoso. Aggiungete, sempre frullando, la farina setacciata e infine il burro fuso. Imburrate una
    larga teglia rettangolare, rivestitela con un foglio di carta da forno e imburrate anche questo; versatevi sopra l'impasto e stendetelo in uno strato uniforme dello spessore di circa un cm. Infornate a 180° e cuocete per circa 10 minuti, finché la pasta sarà dorata.
    2) Rovesciate la pasta su un telo umido, inumidite anche la superficie della carta e staccatela delicatamente. Prelevate il fondo amovibile di una tortiera di 18 cm e, appoggiandolo sulla pasta,ritagliate 2 dischi dello stesso diametro; spruzzateli leggermente di liquore.
    3) Rimettete il fondo nella tortiera e foderatela con carta da forno bagnata e strizzata. Appoggiate sulla base un disco di pasta, riempitelo con 3 quarti del gelato morbido, stendetelo, coprite con l'altro disco e mettete la torta in freezer per almeno 2 ore. Prima di servirla stendete sulla superficie il restante gelato e guarnitela con la frutta.

    La filmata passo per passo
    Versate l'impasto nella teglia e stendetelo velocemente in uno strato uniforme utilizzando una larga spatola di metallo.
    Appoggiate il fondo dello stampo sulla pasta e incidete tutt'intorno con un coltellino in modo da ottenere un disco.
    Lasciate ammorbidire un po' il gelato, poi riempite la tortiera procedendo rapidamente in modo che non si sciolga.
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