• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta fredda alla crema di caprino con verdure estive

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    Preparazione

    1 disco di pasta brisée fresca, già stesa
    300 g di formaggio caprino cremoso
    1 uovo e 2 tuorli
    2 pomodori perini rossi e sodi
    250 g di melanzane a fette grigliate
    5 falde di peperone rosso arrostite
    6 foglie di basilico fresco
    sale e pepe

    1) Prepara la crema. Metti il formaggio nella ciotola e lavoralo con la frusta per qualche istante. Unisci l'uovo, i tuorli, un
    bel pizzico di sale e pepe e lavora, finché ottieni una crema.
    2) Stendi la pasta. Fodera la tortiera con carta da forno, stendi la pasta , rialzando i bordi di circa 2 dita. Punzecchiala con
    una forchetta e versaci sopra la crema di caprino.
    3) Sistema le verdure. Lava i pomodori, asciugali, elimina i semi e tagliali a fette. Alternali con le falde di peperone,
    sovrapponendoli leggermente alle melanzane .
    4) Completa. Spolverizza le verdure con il basilico lavato, asciugato e spezzettato con le mani. Scuoti leggermente la tortiera,
    per consentire agli ingredienti di distribuirsi bene.
    5) Inforna e servi. Insaporisci le verdure con un pizzico di sale e pepe e cuoci la torta nel forno già caldo a 190 °C per circa
    35 minuti. Fai raffreddare la torta nello stampo, poi, quando è fredda, sformala, trasferiscila in un piatto da portata e servila
    subito. Puoi gustarla anche il giorno dopo, conservandola coperta con pellicola in frigorifero.

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