torta-di-patate-alla-digionese

Torta di patate alla digionese

  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Torta di patate alla digionese

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1) Lessate le patate in abbondante acqua salata; passati 15 minuti dal punto di bollore, scolatele e lasciatele raffreddare. Sbucciatele e tagliatele a fette dello spessore di 3 mm circa.


    2) Imburrate bene uno stampo a cerniera e foderatelo con una delle sfoglie stese. Tritate finemente gli scalogni e l'erba cipollina nel mixer, metteteli in una ciotolina e mescolateli con la panna da cucina. Disponete un primo strato di patate sul fondo dello stampo e spennellatele con la panna aromatizzata. Ripetete le operazioni, strato dopo strato, fino a esaurire le patate e la panna aromatizzata. Coprite il tutto con la seconda sfoglia, inumidendo leggermente le due sfoglie per sigillarle. Eliminate l'eccesso di pasta ai bordi e spingete all'interno dello stampo il bordo sigillato.


    3) Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e spennellate la superficie della torta; poi punzecchiatela con i rebbi della forchetta e spennellatela nuovamente. Cuocete la torta di patate nel forno già caldo a 200° per 20 minuti; poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Servite la torta di patate calda o a temperatura ambiente.


    Riproduzione riservata