• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di pane e mandorle

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    Preparazione

    120 g di mandorle in polvere
    30 g di mandorle a lamelle
    500 g di ciliegie
    250 g di pane secco
    2,5 dl di latte
    4 uova
    120 g di burro
    120 g di zucchero
    un limone non trattato
    zucchero a velo
    sale

    1) Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola. Versate il latte in una casseruola, profumatelo con la scorza di
    mezzo limone, portatelo al limite dell'ebollizione, poi versatelo sul pane. Lasciatelo ammorbidire per mezz'ora, poi
    mettetelo nel bicchiere del frullatore e aggiungete le mandorle in polvere, i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero e
    110 g di burro morbido a tocchetti. Azionate l'apparecchio e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
    2) Montate a
    neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto di pane. Distribuite sul fondo di una tortiera
    imburrata di 24 cm di diametro le ciliegie snocciolate, copritele con il composto preparato, cospargete con le mandorle
    a lamelle e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire il dolce, spolverizzatelo con
    zucchero a velo e servite.
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