Idee in cucina

Torta di pane con mele rosse

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Torta di pane con mele rosse


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    Torta di pane con mele rosse
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    Simile a una focaccia, ma in versione dolce con la frutta, perfetta per riutilizzare pane avanzato il giorno prima, è nutriente e molto economica, perfetta da servire come dessert. La torta di pane con mele rosse è facile da preparare e cotta al forno, è gernuina, infatti non contiene lievito nè burro.

    • 1 Portate a ebollizione 1/2 l di latte fresco e versatelo in una ciotola con 250 g di pane raffermo a pezzi. Fate ammorbidire per 10 minuti e schiacciate con la forchetta, in modo da ottenere un composto omogeneo. Amalgamate la scorza grattugiata del limone, 2 uova sbattute, 250 g di ricotta, 70 g di zucchero di canna, 4 mele rosse sbucciate e tagliate a dadi, 6 fichi secchi tagliati a piccoli pezzi e un pizzico di sale.
    • 2 Foderate una teglia rettangolare di circa 20X30 cm con carta da forno bagnata e strizzata. Trasferitevi il composto, livellate la superficie e incidetela con un coltello, in modo da dividerla in piccole porzioni quadrate. 
    • 3 Mettete su ciascun quadratino 1 spicchietto della mela rimasta e un fiocchetto di burro. Spolverizzate con gli aghi del rosmarino e con lo zucchero rimasto. Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
    • 4 Fate intiepidire e porzionate la torta, seguendo le incisioni praticate.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata