• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta con emmentaler e prosciutto

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    Preparazione

    1 confezione di pasta sfoglia fresca (circa 230 g)
    3 dl di panna fresca
    100 g di yogurt intero
    100 g di formaggio Emmentaler
    4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
    2 uova
    2 tuorli
    20 fiori di zucca
    100 g di prosciutto cotto a fette spesse
    1 cipollotto
    olio extravergine di oliva
    sale, pepe



    1) Lavate velocemente i fiori di zucca, eliminate il gambo e fateli asciugare su carta da cucina. Tritate finemente il cipollotto e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio. Bagnate con un cucchiaio di acqua e lasciate evaporare. Aggiungete i fiori di zucca e lasciate cuocere per 2 minuti.
    2) Tagliate l'Emmentaler a dadini e il prosciutto cotto a listarelle. Sbattete con la frusta le uova e i tuorli con la panna, lo yogurt e il parmigiano reggiano. Incorporate i fiori di zucca, tenendone uno da parte, l'Emmentaler e il prosciutto cotto. Regolate di sale e pepate.
    3) Disponete la pasta sfoglia nello stampo, fatela aderire al fondo e alle pareti e punzecchiatela con uno stecchino. Versate il composto preparato e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Togliete la torta dal forno, lasciatela riposare e servitela calda o tiepida, dopo averla decorata con il fiore di zucca tenuto da parte.
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