• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Torta austriaca

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    Preparazione

    140 g di burro
    140 g di zucchero
    140 g di polvere di mandorte
    280 g di farina
    2 tuorli
    70 g di cioccolato fondente
    un cucchiaino da caffé di cannella in polvere
    un cucchiaio di rhum
    500 g di marmellata di lamponi
    una arancia
    sale

    COME SI PREPARA
    In una terrina mescolate molto bene lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Unite la polvere di mandorle,
    una presa di sale, la farina setacciata, i tuorli, il cioccolato grattugiato, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, la cannella e
    il rhum, mescolando molto bene ogni volta che aggiungete un nuovo ingrediente. Lavorate la pasta a lungo con le mani. Fatene un panetto, copritelo e fatelo riposare per un'ora in luogo fresco. Stendete 3 quarti della pasta, mettetela in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm imburrato e ricoperto da carta speciale imburrata. Fatela rimontare di 2 cm lungo i bordi e stendete sul fondo uno strato di un cm di marmellata di lamponi. Stendete la pasta rimasta allo spessore di mezzo cm, tagliatene delle striscie e disponetele a grata sulla torta. Mettete in forno caldo a 150° per 60-70 minuti.
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