Ingredienti
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q.b.
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5
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150 gr
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150 gr
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500 gr
savoiardi
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q.b.
granella di pistacchi
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q.b.
Il tiramisù al pistacchio è una variante golosa e raffinata del più famoso tiramisù classico: uno dei dessert freschi al cucchiaio più amati non solo dagli italiani!
Il tiramisù lo conosciamo tutti, è il dolce al cucchiaio che ha fatto innamorare con i suoi strati golosi e raffinati di crema al mascarpone e savoiardi inzuppati nel caffè, i palati di molti italiani e non solo. Questa ricetta è una variante ancora più sfiziosa e golosa: il tiramisù al pistacchio! Un ingrediente molto amato in cucina con il quale puoi impreziosire preparazioni sia dolci che salate. Dire che questa variante di tiramisù è deliziosa è troppo poco! È golosa come il tiramisù tradizionale ma più sfiziosa, per il sapore della crema al pistacchio e la presenza della granella.
Gli ingredienti del tiramisù al pistacchio
La ricetta è facile e senza cottura, si prepara semplicemente con le fruste elettriche. Si compone come il tiramisù tradizionale alternando strati di savoiardi inzuppati nel caffè a strati di soffice e golosa crema al mascarpone insaporita da crema di pistacchio che, volendo, puoi preparare tu a casa. Ma, come tradizione vuole, completa il tuo tiramisù al pistacchio con uno strato di cacao amaro e da golosa granella di pistacchio!
Il nostro tiramisù è stato composto in un recipiente rettangolare ma, se ti piace, puoi servire il tuo tiramisù al pistacchio in 6 coppette mono porzione. In questo caso inizia la composizione degli strati partendo dalla crema, disponendola sul fondo dei bicchieri, poi uno di savoiardi e così via. Completa le coppette con l’ultimo strato di crema ricoperta di cacao amaro e granella.
Preparazione del tiramisù al pistacchio
- Prepara 2 caffettiere da 6 tazze e raccogli il caffè in un piatto fondo; lascialo raffreddare.
- Sguscia 5 uova freschissime separando in due ciotole diverse gli albumi con i tuorli.
- Monta quest’ultimi con le fruste elettriche insieme a 150 gr di zucchero, fin quando otterrai un composto spumoso e di colore chiaro. Aggiungi 250 gr di mascarpone e lavora il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema soda e omogenea.
- A questo punto, unisci alla crema 150 gr di crema di pistacchio e amalgamala sempre con le fruste.
- Metti la crema in frigo e monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale (per questa operazione lava e asciuga bene le fruste che devono essere assolutamente pulite altrimenti gli albumi non montano)
- Unisci gli albumi a neve alla crema di mascarpone al pistacchio, un po’ alla volta, usando una spatola e mescolando delicatamente.
- Inzuppa velocemente 500 gr di savoiardi nel caffè freddo, dalla parte non zuccherata, e disponili uno accanto all’altro in un recipiente rettangolare (una pirofila o una vaschetta di alluminio usa e getta) formando uno strato.
- Versa sopra i savoiardi la crema mascarpone al pistacchio, ricoprendoli bene. Spolverizza la superfice con la granella al pistacchio, a piacere, e ripeti il procedimento fino a terminare gli ingredienti, strato dopo l’altro, terminando l’ultimo strato con crema al pistacchio.
- Quindi completa il tuo tiramisù al pistacchio ricoprendo la superfice della crema con cacao amaro fatto passare attraverso un colino.
- Aggiungi sopra ancora un po’ di granella di pistacchio e metti in frigo il tiramisù a rassodare almeno per 2 ore o fino al momento di servirlo.
Alcune varianti
Ecco alcune altre idee e varianti alternative al tiramisù classico: