• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Teglia di pane e verdure campagnole

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    Preparazione

    200 g di fagiolini, 1 mazzo di cipollotti, 12 fiori di zucca, 1 mazzo di erbette, 6 zucchine novelle, 6 uova, timo, 2 fette di pane di Altamura, 12 olive taggiasche, basilico, 2 cucchiai di farina, 12 pomodorini semisecchi sott'olio, olio, pepe nero, sale.

    Cuoci i fagiolini 5 minuti in acqua salata. Taglia i cipollotti e le zucchine a rondelle, pulisci i fiori di zucca e le erbette e tagliali a striscioline.Scalda 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungi erbette, cipollotti e zucchine e cuoci per 5 minuti a
    fiamma vivace. Unisci sale e pepe i fiori di zucca e fai intiepidire. Dividi il pane a dadini, condiscilo con 4 cucchiai di olio e doralo in una padella antiaderente. Distribuiscilo con le verdure, i pomodorini e le olive in una teglia oliata. Rompi le uova in una ciotola con sale, farina setacciata, 5 foglie di basilico e mescola con la frusta. Versa sulle verdure e cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti.
    Riproduzione riservata