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Tatin con formaggi e pinoli

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Tatin con formaggi e pinoli

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    Preparazione

    1) Pulite gli asparagi, eliminate le parti dure, scottateli in acqua salata e raffreddateli in acqua e ghiaccio. Rivestite una teglia o una pirofila con un foglio di carta da forno, poi sistemate sul fondo gli asparagi tagliati nel senso della lunghezza, lasciando liberi i bordi.

    2) Cospargete con i pinoli, poi con la feta sbriciolata, l'emmentaler grattugiato con la grattugia a fori grossi e il parmigiano. Coprite con la pasta sfoglia e rigiratela un po' in sotto lungo tutti i bordi.

    3) Punzecchiate la superficie della pasta con i rebbi della forchetta e cuocete nel forno caldo a 200° per 20 minuti. Sfornate la tatin e giratela immediatamente su un piatto da portata; pepate e servite.



    il vino giusto

    Il duttile Pinot Bianco dei Colli Bolognesi ravviva il mix di sapori della ricetta che tiene a bada l'amarognolo degli asparagi.

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