Tartellette con crema di ceci

5/5
  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tartellette con crema di ceci

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    Preparazione

    150 g di cuscus -
    2 albumi -
    40 g di parmigiano reggiano grattugiato -
    una noce di burro -
    200 g di ceci in scatola -
    un rametto di rosmarino -
    una cipolla rossa -
    un peperoncino piccante -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe

    1) Mettete il cuscus in una scodella con 125 ml di acqua fredda e un pizzico di sale, mescolate e aspettate che tutto il liquido sia assorbito. Sbattete gli albumi e incorporateli al cuscus con il parmigiano e poco pepe.
    2) Imburrate 4 stampini, coprite il fondo con un dischetto di carta da forno e distribuitevi il cuscus lasciando una cavità centrale. Infornate a 180° ventilato per 15 minuti.
    3) Frullate i ceci con metà del rosmarino, un pizzico di sale, un pezzetto di peperoncino e un filo di olio. Sformate le tartellette, riempitele con la crema di ceci e guarnitele con la cipolla tritata, il rosmarino e il peperoncino rimasti. Servite tiepido.
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