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Strudel di asparagi

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    Preparazione

    Disponete a fontana 500 g di farina, spolverizzate con una presa di sale e versate al centro 8 cucchiai di olio e 2,5 dl di acqua frizzante. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e poi lasciatelo riposare 30 minuti. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e copritela con 50 g di pinoli, 50 g di pane grattugiato, 150 g di prosciutto cotto a fette, 250 g di crescenza lavorata con 100 ml di panna fresca, 80 g di grana padano, sale e pepe e infine 20 asparagi lessati. Arrotolate e infornate a 200° per 40 minuti.
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