Strudel con taleggio e pere

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Strudel con taleggio e pere


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    farina 150 g
    uovo uno
    erbette 3 mazzi
    pere William 2
    taleggio 150 g
    burro 30 g
    pangrattato 40 g
    aglio uno spicchio
    pinoli 20 g
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1 Impastate la farina con 2 cucchiai di olio, l'uovo, una presa di sale e mezzo dl di acqua tiepida. Lavate le erbette, tagliatele, fatele appassire con la sola acqua del lavaggio, poi strizzatele e salatele.
    2 Rosolate l'aglio in un padellino con 20 g di burro, aggiungete il pangrattato e tostatelo. Sbucciate le pere, tagliatele a dadini, mescolatele con le erbette e insaporitele in una padella con il burro rimasto e i pinoli.
    3 Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e trasferitela sopra un foglio di carta da forno. Cospargetela con il pangrattato e stendetevi le erbette e il taleggio privato della crosta e spezzettato. Pepate. Arrotolate la pasta ripiegando i bordi verso l'interno. Cuocete lo strudel in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata