Soufflé di zucchine e carote

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Soufflé di zucchine e carote

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Pulite 4 zucchine grosse, spuntatele, raschiatele, lavatele, tagliatele a dadini e cuocetele con 2 cucchiai di
    olio extravergine di oliva. Spuntate e raschiate 2 carote, lessatele per 10 minuti e tagliatele a cubetti.
    Fate
    fondere 60 g di burro in un pentolino per preparare una besciamella; incorporatevi 50 g di farina setacciata, unite 1/2
    l di latte caldo, fate cuocere per 10 minuti, senza mai smettere di girare, quindi salate e pepate.
    Amalgamate alla
    besciamella le zucchine e le carote preparate; unite 2 tuorli sbattuti, incorporate 2 albumi montati a neve e 2
    cucchiai di parmigiano grattugiato.
    Versate il composto in uno stampo imburrato, senza riempirlo completamente, e
    fate cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti, non aprendo mai lo sportello del forno prima che il soufflé sia pronto.
    Servitelo immediatamente.
    Riproduzione riservata