• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    10
  • Difficoltà
    facile

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Soufflé di Panettone

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    Preparazione

    Montate 4 gr di tuorli con 50 gr di zucchero e aggiungete 250 gr di panettone frullato bene nel mixer. Sciogliete a bagnomaria 100 gr di cioccolato bianco e unitelo al composto di panettone. Aggiungete delicatamente 150 gr di albumi montati a neve e versate tutto in 8 cocotte monoporzione imburrate e infarinate. Cuocete in forno a 200° per 6 minuti circa. Bottura serve tutto con la "saba" (la tipica salsa emiliana di mosto cotto) ben ristretta a fiamma media.
    Riproduzione riservata