• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sorbetto di pesca al vino frizzante e all’ erba limoncina

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    Preparazione

    Sbucciate 1 kg e 200 gr di pesche a polpa bianca, tagliatele a pezzettoni e trasferitele in freezer finché saranno congelate. Lavate 1 lime non trattato, asciugatelo, prelevate la scorza, tritatela il più finemente possibile e mescolatela in una ciotolina con 20 gr di
    zucchero. Bagnate di acqua fredda il bordo dei bicchieri che userete per servire il sorbetto e appoggiatelo sul composto dolce di lime in modo che lo zucchero aderisca. Frullate la polpa delle pesche congelate con 100 gr di zucchero, foglie di erba limoncina, 2 albumi e incorporate a filo 1 bicchiere di spumante ghiacciato fino a ottenere la consistenza del sorbetto. Distribuite tutto nei bicchieri, guarnite con foglie di erba limoncina e servite subito.
    Riproduzione riservata