Idee in cucina

Sfogliata rustica al gorgonzola

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Sfogliata rustica al gorgonzola


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    Sfogliata rustica al gorgonzola
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    Preparazione

    1) Srotolate 1 confezione di pasta sfoglia fresca già pronta, stendetela in uno stampo dai bordi lisci di 22 cm di diametro e bucherellate il fondo con una forchetta; ripiegate i bordi verso l'interno e, perché assumano una forma ondulata, pizzicate la pasta con le dita. Mettete lo stampo in freezer per 5 minuti prima di riempirlo con la farcitura.

    2) Eliminate la crosta a 150 g di gorgonzola, riunitelo nel mixer con 2 dl di panna, 2 uova intere, una manciata di foglie di prezzemolo
    lavate e asciugate e una presa di sale; azionate l'apparecchio finché si formerà una crema omogenea.

    3) Cospargete il fondo della torta con 1 cucchiaio di pangrattato e versatevi la crema di gorgonzola preparata. Lavate 3 fichi verdi e 3 fichi neri, asciugateli, tagliate ciascuno a fette verticali e posizionateli nello stampo. Disponete i fichi neri a raggiera lungo i bordi e quelli verdi al centro coperti dalla pastella.

    4) Cuocete la sfogliata rustica al gorgonzola e fichi in forno già caldo a 200° C per circa 40 minuti; lasciatela intiepidire qualche minuto prima di servirla in tavola.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata