• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Sfogliata di asparagi

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    Preparazione

    Una confezione di pasta sfoglia surgelata di 500 g
    450 g di punte di asparagi surgelate
    4 formaggini petìts-suisses
    100 g di gorgonzola cremoso
    3 uova
    100 g di panna
    un dl di latte
    burro
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Fate scongelare in parte gli asparagi, tagliateli a pezzetti e fateli rosolare per 5 minuti con 20 g di burro e un cucchiaio di olio. Salateli, pepateli, mescolate e spegnete il fuoco. In una ciotola sciogliete i petits-suisses e il gorgonzola con la panna, poi unite le uova sbattute. Salate, pepate, sbattete a lungo il miscuglio e diluitelo con il latte. Aggiungete gli asparagi a pezzetti (tranne 4 punte) e mescolate. Stendete la pasta sfoglia scongelata e foderate il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato. Riempite lo stampo con il composto, decorate con le 4 punte di asparagi tenute da parte e mettete in forno caldo a 190° per 40 minuti. Sganciate il cerchio, fate scivolare la sfogliata su un piatto e servitela calda.
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