Ingredienti
- 1 limone
- q.b. pepe
- 2 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio di oliva
- q.b. pane grattugiato
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- 6 hg seppioline
600 g di seppioline fresche (o una confezione di 500 g di seppioline già pulite surgelate)
100 g di pane grattato
una manciata di prezzemolo
4 cucchiai di olio di oliva
un limone
2 spicchi di aglio
sale
pepe.
COME SI PREPARA
Pulite le seppioline, svuotatele e lavatele accuratamente (se usate quelle surgelate, provvedete a scongelarle a temperatura ambiente). Sgocciolatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. In un piatto mettete il pane grattato, un pizzico di sale e di pepe, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e tritato finemente. Ungete una larga griglia con l'olio rimasto e lasciatela scaldare bene. Intanto passate nel pane una per una le mezze seppioline, premetele bene e sistematele una accanto all'altra sulla griglia calda. Lasciatele cuocere 3 minuti per parte a fuoco medio avendo cura di non farle bruciare. Devono prendere un bel colore dorato, senza scurirsi troppo. Trasferitele su un piatto da portata e servitele con spicchi di limone e, a piacere, con un filo di olio. 30 minuti
