Seppioline gustose

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Seppioline gustose


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    400 g di seppioline pulite
    2 cipolle
    12 olive verdi
    4 cetriolini sottaceto
    aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    un bicchiere di vino bianco secco
    farina
    olio di oliva
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Mettete in una padella 4 cucchiai di olio, unitevi 2 spicchi di aglio sbucciati e fateli dorare leggermente. Nel frattempo infarinate le seppioline, prima lavate e asciugate. Mettetele nella padella, dopo aver eliminato l'aglio, e fatele rosolare a fiamma viva per alcuni minuti; quindi bagnate con il vino e abbassate la fiamma. Continuate la cottura per 10 minuti circa. Nel frattempo sbucciate le cipolle e tagliatele al velo. Fatele appassire in un'altra padella con 2 cucchiai di olio. Tritate finemente le olive con i cetriolini, unite il trito alle cipolle, e fate insaporire per qualche minuto. Dopodiché rovesciate il tutto sulle seppioline. Continuate la cottura finché le seppie non saranno tenere e il sugo ridotto della metà (circa 20 minuti). Salate e pepate. Disponete la preparazione su un piatto da portata, cospargete col prezzemolo lavato e tritato finemente, e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata