Scaloppine alla pizzaiola light

Preparazione

1) Disponete 10 di fettine di carne di vitello, una alla volta, fra 2 fogli di carta da forno, appiattitele con il batticarne e infarinatele. Cuocetele 1-2 minuti per parte con poco olio in una padella antiaderente. Quindi toglietele e tenetele al caldo da parte. Sciacqua 30 g di capperi sotto acqua fredda corrente e disponili in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua almeno 2-3 volte.

2) Rosolate nella stessa padella una cipolla a fettine sottili con un filo di olio e uno spicchio d’aglio, unite 300 g di polpa di pomodori pelati a pezzetti e i capperi dissalati, un pizzico di origano e uno di sale e cuocete il sugo per 10 minuti.

3) Riunite nella padella le fettine di vitello, cospargetele con 20 g di pangrattato, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire le scaloppine alla pizzaiola light per 2-3 minuti.

Le scaloppine alla pizzaiola light sono una variante sempre sfiziosa, ma molto più leggera, delle classiche scaloppine alla pizzaiola. Cerchi la ricetta tradizionale con il formaggio? Clicca qui per leggerla. Buon appetito!