Quiche di formaggio

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quiche di formaggio


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    150 g di fontina dolce
    220 g di farina
    100 g di burro
    noce moscata,
    2 uova
    30 g di grana grattugiato
    una fetta di pancetta di 80 g,
    2 dl di latte
    10 g di amido di mais
    un cucchiaino di foglie di maggiorana
    sale,
    pepe.

    Mettete a fontana sulla spianatoia 200 g di farina. Aggiungete nel mezzo il burro ammorbidito e mezzo bicchiere di acqua fredda. Lavorate l'impasto energicamente, poi mettetelo in frigo avvolto in pellicola trasparente per un paio d'ore. Stendete quindi la pasta sulla spianatoia infarinata, a uno spessore di circa 3 mm. Foderate il fondo di una teglia di 20 cm di diametro con carta da forno, appoggiatevi sopra la pasta e pareggiate il bordo. Tagliate la pancetta a dadini e scottatela in acqua bollente per 3-4 minuti. Scolatela e distribuitela sopra la pasta, insieme con la fontina, tagliata a I i starei le. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungete l'amido di mais, il grana grattugiato, il latte e i a maggiorana, lavata e asciugata. Mescolate e versate sulla fontina. Formate una grata con la pasta rimasta e mettete in forno caldo a 1 8 0 ° per circa 40 minuti. Estraete la quiche ben dorata, fatela scivolare, sformatela e servitela subito.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata