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Pudding di mele e pan di spezie

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pudding di mele e pan di spezie

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    Un dolce di ispirazione anglosassone profumato con pan di spezie. Il pudding di mele e pan di spezie è facile da preparare e la cottura al vapore permette di mantenere intatte tutte le proprietà e una morbidezza che rende questo dessert davvero unico. Gli ingredienti sono semplici e per questo è un tortino aromatico molto economico.  

    Fate il composto. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite la scorza di un limone non trattato grattugiata e sbattetele con una forchetta. Versate 2 dl di latte a filo e mescolate. Tagliate 400 g di pan di spezie a dadini, mescolatelo al composto di uova e lasciatelo riposare per 20 minuti. 

    Cuocete le mele. Sbucciate 2 mele Golden, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Sciogliete 10 g di burro in una padella antiaderente, aggiungete le mele e 30 g di zucchero di canna e cuocetele su fiamma vivace per 5-6 minuti, finché inizieranno a caramellare. 

    Riempite lo stampo. Foderate con carta da forno bagnata e strizzata, uno stampo da budino a pareti lisce di 1,5 litri di capacità . Versate sul fondo uno strato di mele, uno di composto di uova e proseguite gli strati, terminando con il pane

    Cuocete e servite. Coprite lo stampo con un foglio di carta da forno, legatelo con dello spago da cucina e mettetelo nel cestello per la cottura al vapore. Sistemate quest'ultimo in un tegame a bordi alti con acqua calda, coprite e cuocete il dolce al vapore per circa 50 minuti. 

    Sformatelo, servitelo con la panna montata e decorate, a piacere, con le meline o le ciliegie da cocktail.

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