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Pizza dolce croccante

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    Preparazione

    400 g di farina
    100 g di strutto
    70 g di zucchero
    3 uova
    sale

    - Passate al setaccio la farina sulla spianatoia e fate la classica fontana al centro. Rompete al centro le uova e unite un pizzico di sale e lo zucchero. Distribuite 80 g di strutto a fiocchetti, tutt'attorno al centro, e lavorate a lungo con le mani finché l'impasto non risulterà ben liscio e morbido. Formate una palla, sistematela in una ciotola, copritela e fate riposare per circa 30 minuti.
    - Ungete con lo strutto rimasto una teglia quadrata e stendeteci l'impasto, modellandolo con le mani fino a raggiungere lo spessore di 1/2 cm. Utilizzando la punta di un coltello affilato, incidete la superficie disegnando una stella o un'altra decorazione a piacere.
    - Accendete il forno, impostando la temperatura su 200 °C, quindi infornate la pizza dolce e fatela cuocere per 30 minuti, fino a quando la superficie avrà assunto un bel colore dorato. Sfornatela, passatela con un pennello inumidito di acqua, disponetela su un piatto di portata e servitela ben calda.

    Moscato Fior d'Arancio passito
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